《高等职业学校教育餐饮管理与服务类专业教学用书6?营养与卫生》的编写出版得到了有关部门，特别是四川烹饪高等专科学校的领导和专家及各界人士的关心和支持，他们给《高等职业学校教育餐饮管理与服务类专业教学用书6?营养与卫生》提出了大量的建议和意见。在此，全体编者对他们表示衷心的感谢，并恳请广大同仁提出宝贵意见。