《齐民要术》是我国六世纪时北魏农学家、寿光先贤贾思勰于北魏末年（约公元533—544）所撰写的一部农学巨著，它是我国现存最早最完整的古代农学名著，也是世界科学文化宝库中的珍贵典籍。全书约11.2万字，除“序”和卷首的“杂说”外，共分10卷92篇，书中内容十分丰富，“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”，全面总结了中国当时北方农业生产技术的成就，介绍了农作物的选种、浸种、施肥、轮作、储存等精耕细作的方法，传授了一些谷物、果树、蔬菜和林木栽培的经验，记述了家禽、家畜、鱼、蚕的饲养技术，从农副产品的加工酿造到畜禽疫病的防治均有详细记述。