内容提要 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家 庭学做江苏菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适 宜家庭制作的苏菜30种，每菜一图，以简洁的文字对 每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了介绍， 对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，科学 实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业 人员参考。