内容提要 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家 庭学做京味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适 宜家庭制作的京菜30种，每菜一图，以简洁的文字对 每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介 绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂， 科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐 饮从业人员参考。