《水产动物营养与饲料学（第二版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》以水产养殖鱼、虾为主要研究对象，兼顾其他水产动物，系统地介绍了现代水产动物营养与饲料学的基本理论和技术。《水产动物营养与饲料学（第二版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》保持第一版的框架基本不变，即绪论和水产动物营养学原理、鱼虾类的摄食与消化吸收、水产动物营养研究方法、渔用配合饲料原料、渔用配合饲料添加剂、饲料配方的设计与加工、渔用配合饲料的质量管理与评价和投饲技术8章沿用了第一版的主要内容，又增加了水产动物繁殖期的营养和营养与水产动物的健康两章新内容，共10章。同时，强化了营养素的代谢原理、水产养殖动物能量学、营养免疫学、分子营养学、营养研究新方法等新内容，以适应本学科的发展。　　《水产动物营养与饲料学（第二版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》作为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，可供水产养殖专业、营养与饲料专业的本科生、研究生使用，也可供从事水产养殖、饲料生产的专业技术人员参考。