《禽类生产》共含8个项目，24个任务。教材针对禽类生产工作岗位须完成的工作任务设计模块项目内容，以行业企业生产过程为依据确定教材结构框架，以培养学生禽类养殖专业岗位能力为重点，以“够用”、“实用”为原则，将相关的理论与实践任务有机融合，努力实现教材内容设计与职业岗位能力需求的统一。