《蔬菜栽培学总论》第二版于1987年出版以来，我国蔬菜科技取得了巨大的进步，产业得到了快速发展，新的科学理论及生产技术也不断涌现。第三版在第二版的基础上进行了较大幅度的修订，增加了反映近年我国蔬菜栽培发展的新内容，但延续了第二版的基本框架，加强了《蔬菜栽培学总论（第三版）》的系统性、科学性及先进性。 第三版前言第一版前言第二版前言绪论一、蔬菜与蔬菜栽培学二、蔬菜生产的意义与作用三、蔬菜的营养价值四、世界蔬菜产业发展五、我国蔬菜生产现状与展望复习思考题第一章 蔬菜作物的分类与起源第一节 蔬菜作物的分类一、植物学分类二、产品器官分类三、农业生物学分类第二节 蔬菜作物的起源与分布一、蔬菜作物的起源二、蔬菜作物的演化三、我国蔬菜栽培历史四、我国蔬菜生产区域划分复习思考题第二章 蔬菜作物的生长发育与生态环境第一节 蔬菜作物的生长发育及其生长相关一、蔬菜作物的生长与发育二、蔬菜作物的生长发育过程三、蔬菜作物生长相关性第二节 蔬菜作物生长与环境条件一、温度对蔬菜作物生长的影响二、光照对蔬菜作物生长的影响三、养分对蔬菜作物生长的影响四、水分对蔬菜作物生长的影响五、气体对蔬菜作物生长的影响六、生物凶子对蔬菜作物生长的影响七、蔬菜作物的逆境危害及抗逆性第三节 蔬菜作物发育与环境条件一、植物发育理论二、蔬菜作物花芽分化与光周期三、蔬菜作物花芽分化与春化作用四、蔬菜作物花芽分化与赤霉素五、蔬菜作物花芽分化与营养条件六、蔬菜作物的性别分化七、蔬菜作物花芽分化与抽薹第四节 蔬菜产品器官的形成一、根菜类二、茎菜类三、叶菜类四、花菜类五、果菜类复习思考题第三章 蔬菜的产量与品质形成第一节 蔬菜产量形成一、蔬菜产量形成的特性二、光能利用与产量形成三、蔬菜增产潜力及提高产量的途径第二节 蔬菜品质形成一、蔬菜品质的构成要素二、蔬菜品质与环境三、蔬菜品质与采收第三节 蔬菜产品安全与质量标准一、蔬菜产品安全二、蔬菜生产过程中的质量控制三、蔬菜产品质量标准复习思考题第四章 蔬菜生产技术基础第一节 蔬菜作物管理一、蔬菜种子与播种二、蔬菜育苗三、蔬菜植株调整四、蔬菜化学调控第二节 蔬菜土肥水管理一、蔬菜土壤管理二、蔬菜养分管理三、蔬菜水分管理第三节 蔬菜病虫害综合防治一、植物检疫二、农业防治三、生物防治……第五章 蔬菜栽培制度与区域布局实验指导附表常用专业术语中英文对照主要参考文献