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营养学
营养学
叶松铃,沉佳铮,江淑华,蔡一贤,杨斯涵 | 中国工人出版社
ISBN:9787500866602
原价: ¥45.00
销售价:¥6.74元
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分类 其他
作者 叶松铃,沉佳铮,江淑华,蔡一贤,杨斯涵
出版社 中国工人出版社
图书简介

本书是叶松铃教授汇集整合了台湾13位资深营养学教师及营养师的教学及实务的心得与经验,并研读国内外相关著作的学术积累,依目前社会现况以及教学需求,设计编撰而成。全书分为十章,不但介绍了醣类、蛋白质、脂质、维生素、矿物质与水分等主要营养素的组成、种类、特性、功能、消化、吸收与代谢以及能量代谢等营养学的基本学理之外,还讲述了从怀孕、哺乳、婴幼儿到老人等各个不同生命期的营养问题及解决方案。

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