茄鲞这道菜真的存在吗？ 乾隆和慈禧每天吃什么？ “满汉全席”究竟什么样？ 清朝国宴和千叟宴怎么吃？ “二荤铺”是什么？ 传统的芙蓉鸡片怎么做？ ……  人人都喜爱美食，但关于美食有太多误区，容易掉进天花乱坠的美食谣言。  本书作者从小积累了丰富的饮食记忆，同时通过大量的见闻与阅读，对过去北京地区的饮食文化了如指掌。  本书第一讲，从烹饪技法上总览中国饮食文化的特点与沿革；第二讲，对清宫御膳做了全面而细致的解读；第三讲，琳琅满目地展现了老北京的民间饮食；第四讲，回顾了旧京饭馆的种种情形与名菜的高超厨艺。  食道者，世风也。对饮食与美味的描述和回忆当中，也展现了社会风俗与人情世态的改变，读之耐人寻味又趣味无穷。