由王森主编的《学做意大利餐》一书以意大利菜的文化历史背景为切入点，介绍不同原材料的特点和搭配方法，详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项，特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类，书中列举了93个品种的详细制作过程，配以清晰的分步操作图，简单易学。原汁原味呈现意大利名厨Roberto老师带来的意式传统主食、比萨饼和面包、海鲜和鱼类、精品意式料理等经典菜肴的制作方法，让你轻松从新手变高手，用简单的食材烹调出格调高雅的意大利餐。