《基本家常菜(肉禽蛋篇)》主要内容包括：京酱肉丝、鱼香肉丝、榨菜炒肉丝、尖椒肉丝、炒木樨肉、回锅肉、软熘里脊、农家小炒肉、炒腰片、炒猪肝、药芹肚丝、辣味葱姜炒大肠、时蔬炒腊肉、红烧肉、梅菜烧肉、东坡肉、白煮肉、百页结烧肉、红烧狮子头、蟹粉狮子头、珍珠丸子、翡翠肉圆汤、无锡排骨、牛蒡排骨汤、莲藕炖排骨、白果小排汤、百合炖猪蹄等。