如果真如科学家所说，少吃多运动即可轻松减肥，那为何实践过程如此困难以至于使某些人甚至采取切胃的极端措施减肥？于是，作者从新陈代谢与食欲的关系角度切入，结合多年来诊治的病患案例，试图解答食欲的产生原因和节食与肥胖的联系。  这本书试图解释：  为什么采用医生和营养师的建议后，减肥效果不佳？  为什么一些饮食建议会适得其反，使减肥变得更困难？  不管减得多还是减得少，到底什么才是有效、健康的方式？  为什么多数肥胖者感到无论自己怎样努力减肥依旧被体重困扰？   ……   正如作者所期望的那样，本书不仅为读者阐明了关于肥胖原因及一些减肥的困惑，更为读者提供了能改善自己健康情况的解决方案。通过阅读本书，读者会改变对肥胖的原有看法，更好地避免肥胖带来的痛苦。