“汤种”指温热的面种或稀的面种，面粉加水后在火上加热或者直接在面粉中加入热水，使淀粉产生糊化，即为汤种。面粉糊化后吸水量大增，因此面包的组织柔软、富有弹性、耐保存，更符合现代人的口味喜好。陈郁芬老师用“65℃汤种”概念简化了制作过程，制作方法更简单、易学。　　《65℃汤种面包》共提供68款汤种面包，包括甜面包、调理面包、吐司、高纤面包等，最大限度地满足您的口味喜好！    陈郁芬，台湾著名西式烘焙师，现为Yvonne Home-made Bakery House负责人。曾先后在日本Home-made协会台北分会蛋糕面包高等师范、日本果子学校合作班、法国LENOTRE餐饮学校、法国蓝带餐饮学校学习，取得台湾烘焙食品乙、丙级执照和中式面食乙、丙级执照，以及中餐烹调、西餐烹调、调酒、中式米食丙级执照，并获得FHA2006Culinary Challenge-Dress The Cake Competition铜牌奖。 汤种面包的由来面团基本制作流程面团分割滚圆甜面包红豆面包布丁面包起酥肉松面包香橙面包枫糖布丁面包蔓越莓菠萝面包汉堡肉桂面包白糖面包椰子面包目录奶酥面包奶露面包花生面包苹果面包草莓面包蜗牛面包墨西哥面包调理面包咖喱面包香葱面包培根面包罗勒香蒜面包熏鸡肉面包热狗面包日式鲣鱼面包通心粉沙拉面包肉松海苔面包传统肉松面包玉米芥末面包乳酪条葡萄干满福堡吐司面包北海道牛奶吐司火腿乳酪吐司葡萄干吐司奶茶吐司抹茶红豆吐司地瓜吐司紫米松子吐司蛋糕吐司咖啡吐司波特吐司全麦吐司红豆吐司芝麻吐司枫糖吐司糙米吐司健康高纤面包养生枸杞姜味面包蓝莓薄荷培根面包红麴核桃面包麦香卵磷脂面包全麦黑豆面包杂粮蜜枣面包裸麦葡萄干面包山药薏仁面包无花果虎皮面包辣椒洋葱面包布里欧草莓面包抹茶蔓越莓欧克抹茶戚风面包意大利香料面包乳酪哈斯番茄纤谷乳酪面包传统各国面包圣诞史多伦面包潘娜朵妮面包意大利佛卡夏面包小米法国面包苜蓿芽法国棒法国麦穗面包小法国棒