《饭店管理概论》是教育部旅游管理专业教育教学改革项目配套教材之一。《饭店管理概论》结合国内外最新相关研究成果，全面论述了现代饭店管理的基础理论、原理与方法。《饭店管理概论》既可作为高等院校饭店管理专业师生的教材，也可作为饭店中高级管理人才的培训用书，还可以作为大中专院校旅游管理专业教师和学生的参考读本以及高等职业教育、自学考试人员的辅导资料。