让你轻松掌握手工饼干的制作原则与方式，从材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉，附有120分钟的教学DVD，全程示范，一一解析，就算是烘焙新手，也能顺利掌握制作要领。孟老师整合过去读者们所遇到的饼干制作问题以及多年的教学经验，整理汇集成更完整的本书内容，让你再也没机会说：“饼干烤不好……”“不知道烤得对不对……”手工饼干的制作原则是什么？手工饼干烤完后，边缘颜色较深，这样的成品OK吗？手工饼干的口感来自于什么要件？手工饼干的烘烤诀窍跟面包、蛋糕不同吗？一连串的问题解答，尽在本书中的详细说明。