《酒店餐饮管理实务(修订版)》主要内容：酒店餐饮部的概貌和业务规律，阐述了酒店餐饮部的厨房管理、餐厅服务、原料管理、服务质量管理、菜单管理等，并把其他书籍涉及较少的计算机等现代技术在餐饮管理与服务中的应用等内容充实到《酒店餐饮管理实务(修订版)》中去，力求内容的系统性。 此外，《酒店餐饮管理实务(修订版)》还注重业务操作的实用性，简化基础理论的阐述，从实际出发，总结了许多操作流程和图表。