《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·意面篇》是《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人乔安娜?法罗的意面食谱，精挑细选76道还原欧洲浪漫情怀的意面，附有30余种酱汁——不可或缺的意面灵魂。除此外，乔安娜?法罗开篇详解烹饪意面必备器具，从揉面团开始，教你自制调味面条—— 菠菜味、蘑菇味、香草味…… 即使在西餐厅，也绝对吃不上这么多种类的调味面条。本书意面食谱囊括细面条、宽扁面、蝴蝶面、千层面、猫耳面、皮影面、意式馄饨、意式肉饺等，你听过的、没听过的各种意面，但每一款都是欧洲家庭最常吃的经典意面。 　　乔安娜·法罗（Joanna Farrow），《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜·法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。 001 手工意面坊002 意面的种类003 干意面与新鲜意面004 制作意面的工具008 基础意面面团012 自制各色意面020 煮出完美意面022 烹煮意式土豆球025 花样意面小吃027 意式蔬菜汤029 利马豆青酱西兰花汤030 肉汤意面032 鸡肉豌豆蜜桃沙拉035 香脆鱿鱼意面沙拉037 鸡肉姜汁肉汤细面038 甜椒大虾螺旋面佐罗勒酸奶酱汁040 卷轴面佐烤圣女果041 细扁面佐火腿鸡蛋044 西班牙香肠藏红花意式肉饺045 无花果奶酪火腿拌意式宽面047 烤牛肉细扁面佐帕玛森奶酪酱048 镶贝壳面050 熏三文鱼意大利饺佐莳萝奶油酱052 松露薄片宽扁面053 意面裹芦笋055 蚕豆奶酪煮意式土豆球059 油香烤肉配意面061 辛辣香肠螺旋面063 意式千层面064 牛肉茴香烤通心面066 甜菜宽扁面佐烤鸭070 荞麦意面佐胡椒粉牛排071 罗勒鸡肉意大利饺073 意式羊肉馄饨077 鸡肉蘑菇意面烘蛋饼079 小牛肉洋蓟细扁面083 鲜美海鱼烤意面084 炙烧金枪鱼佐天使细发面087 三文鱼烤韭葱千层面088 大虾猫耳面089 剑鱼蒜酥笔管面092 鱿鱼汁意面佐炙烧扇贝093 西班牙海鲜面096 贻贝配白酒奶油贝壳面097 海鲜胡椒粉意面100 鲽鱼皮影面103 乌鱼子意式细面条104 三文鱼香草蝴蝶面佐辣味莎莎酱107 清新蔬菜拌意面108 山羊奶酪红椒千层面111 焦糖洋葱烤意面112 南瓜意大利饺114 茄子意面卷117 什锦烤意面119 柠檬香草菌菇意面121 番茄面包酥意大利细面条122 菊苣软酪全麦意面123 春日意面125 辣味炸豌豆丸宽扁面128 辣扁豆意面129 翠绿土豆球133 辛香甜辣意面酱134 香肠栗子腌核桃酱汁135 阿马翠斯辣味酱汁138 酥脆培根洋姜酱汁140 奶油蛋汁意式细面143 辣味肉丸酱汁144 意式番茄肉酱146 羊肉韭葱胡椒籽酱汁149 鸡肉龙蒿酱汁150 鸡肝鼠尾草酱汁152 野味菌菇酱汁155 烟熏三文鱼生姜青柠黄油156 安康鱼藏红花马斯卡彭奶酪酱汁159 鱿鱼番茄鞑靼酱汁160 粗粒橄榄酱汁162 小龙虾龙蒿酱汁163 蛤蜊酱汁166 三色奶酪酱汁167 法国白酱168 青椒香菜青酱170 新鲜番茄酱汁171 日晒番茄杏仁青酱173 烤时蔬酱汁174 烤大蒜菠菜蘑菇酱汁177 核桃酱汁181 番茄橄榄兔肉酱汁182 柠檬伏特加酱汁185 红薯鹰嘴豆酱汁