为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢？为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料？咖啡和巧力怎样改变了欧洲人的生活习惯和靠前贸易？复杂的阿拉伯食物的起源在哪？谁是古典时代的靠前名厨？法国的不错料理如何征服世界？现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现？我们今天的味道偏好又从何而来？……阅读保罗·弗里德曼主编的这本《食物（味道的历史）》，寻找答案。