《动物生物化学实验指导（第四版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》分为6章，主要内容包括动物生物化学实验室安全与防护知识，常用仪器设备及其使用方法简介，实验室基本操作技术，动物生物化学基本实验技术原理，动物生物化学基本实验技术，蛋白质（酶）技术，核酸技术，实验记录与数据处理。力求通过实验使学生认识和掌握基础的实验方法与技术，提高动手的能力。 第四版前言第一版前言第二版前言第三版前言第1章总论第1节绪论第2节动物生物化学实验室安全与防护知识第3节常用仪器设备及其使用方法简介第4节实验室基本操作技术第2章动物生物化学常用实验技术原理第5节沉淀分离技术第6节离心技术第7节超滤技术第8节光谱分析技术第9节层析技术第10节电泳技术第3章动物生物化学基本实验技术第11节血液样品的处理与组织匀浆的制备第12节血糖的测定——福林-吴宪法第13节血液非蛋白氮的测定第14节血清总脂的测定第15节血清钠、钾、钙、无机磷的测定第16节肝糖原的提取与鉴定第17节维生素B1的提取与含量测定第18节酮体的生成与测定第19节脂类的提取和薄层层析分离第4章蛋白质（酶）技术第20节蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法第21节蛋白质定量测定技术第22节唾液淀粉酶活性的观察第23节碱性磷酸酶活性及比活性的测定第24节琥珀酸脱氢酶的作用及竞争性抑制的观察第25节血清氨基转移酶的活性测定第26节纸层析鉴定酶促转氨基作用第27节乳酪蛋白的制备及部分性质检测第28节超滤法制备新生小牛胸腺肽第29节血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳第30节等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点第31节卵清蛋白的分离提纯第32节细胞色素C的制备及含量测定第33节血浆（清）IgG的分离纯化第34节聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白质第35节SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量第5章核酸技术第36节动物组织中染色体DNA的制备与成分鉴定第37节核酸定量测定技术第38节大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化第39节质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定第40节利用凝胶层析技术纯化质粒DNA第41节聚合酶链式反应第6章实验记录与数据处理第42节实验记录与数据处理第43节实验报告附录一、常用缓冲溶液的配制方法二、层析技术常用数据三、硫酸铵饱和度常用表四、常用蛋白质和核酸分子质量标准主要参考文献