本书设计了三大栏目：一是短语及词汇集锦，介绍某项服务可能涉及的词汇及短语；二是关键句型，列举餐饮服务过程中常用的英语口语句型，其中，单独列出了国外客人常说常问的句型，便于针对性的培训；三是根据餐饮服务情景设计了适当的对话，方便受训者一对一地进行角色演练。书后附中西餐菜名、烹调用语、餐具等的中英文对照及餐饮服务中常用的英文表单，可帮助服务人员能够正确解说菜单、菜品，为客人提供更好的服务。本书适合于餐饮培训部门用来做内部培训教材，也适合专业的培训机构或者旅游学院用于学生培训，也可作为餐饮企业在岗员工用做手边便携书，随时用来查询。