本书内容包括：每一种维生素对人体健康的作用；维生素过量补充引起的负作用；不同人群补充维生素的方法；维生素对不同病症的辅疗作用；维生素对人体不同器官与系统的作用；维生素正确的服用和保存方法；通过“食疗”摄取食物中的维生素。