全新正版图书中式烹饪原料赵银红电子工业出版社9787121428029

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赵银红 | 电子工业出版社

ISBN:9787121428029

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分类

作者赵银红

出版社电子工业出版社

图书简介

本书内容包括烹饪原料知识简述、植物原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)、调辅原料(调味品类、辅助类)等，介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。