从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受。编者的主导思想是把各地有代表性的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。 在《CCTV家庭实用菜谱精选1200例》(家庭普及版)的最后，编者综合多方面的因素，根据不同季节、不同人群的饮食营养需求，推荐了12类菜谱索引，以方便读者选择、使用。