本书将动物解剖和动物生理的内容重新组构，分为组织学基础、家畜解剖生理、禽类解剖生理、经济动物解剖特点四个部分15章内容，并设计了17个实训项目。教材的每一节都给出了知识目标、技能目标和知识回顾，使的学更具方向；由于组织学是解剖学和生理学基础，在内容“够用、实用”的基础上，编写时以“知识”的方式将组织学等其他内容有机地插入其中，更好地保证知识的连续，易于阅读；除此，根据动物解剖学名词术语多的特点，在章节内容之间，以“学贴示”方式用通俗语言进行解析，帮助理解。实训项目注重过程的完整，从实训的准备、实施到核，均以为主体，以教师为主导，增强了实训的实效。