本书专门论述餐饮建筑的设计原理。在弘扬华夏饮食文化，分析当今饮食观念及餐饮建筑的发展动向，并简要介绍该类型建筑的基本知识的基础上，重点从构思与创意、空间设计、界面设计、光环境、家具与陈设、立面及环境设计等方面详细阐述餐饮建筑的设计原理，又以大量实例专门论述了八种专营餐饮店(酒吧、烧烤店等)的设计特点，很后选录了清华大学“餐馆设计”的很好学生作业供参考。全书以大量很好的靠前外餐饮建筑设计实例来配合理论阐述，深入浅出，并配有钢笔画及彩图，既有系统的设计理论，又有翔实的形象内容，对建筑学专业学生有重要参考价值，对建筑师及餐饮业经营者有实用价值。