《全国高中专学前教师教育教材:幼儿美术教育》涉及幼儿美术教育的基本理论内涵、价值、定位，幼儿的绘画活动，幼儿的手工活动，幼儿的美术欣赏活动，以及幼儿美术教育的评价等内容。内容包括走进幼儿美术、幼儿美术教育的基本理论、幼儿绘画活动、幼儿手工活动、幼儿美术欣赏活动、多元化的幼儿美术教育、幼儿美术教育评价等。