《蔬菜食疗方》由南京中医药大学教授、食疗专家谢英彪和特级厨师章国礼等共同编写。书中共介绍了31种蔬菜，646个食疗方。每个食疗方均包括原料、制作、用法、功效等内容，具有取材方便，制作简单，疗效确切，可操作性强等特点。适用于一般家庭成员、医务工作者和饮食行业人员阅读参考。