如何摄取食物才是健康的，这已经成为越来越多的人所关心的问题。本书对食物的某个方面进行了详细说明，或者对某一种营养素的营养价值特点进行具体描述。汇集了最新的医学、营养学观点，对充斥社会的各种食品和与健康有关的信息进行了正确的修订，并对饮食生活进行了仔细的说明，使人们能够健康地生活。