本书是中等职业教育规划教材配套用书，依据中餐烹饪与营养膳食专业标准编写而成。  本书分为5个项目，共10个单元，主要内容包括：结识问候和岗位介绍，岗前培训，调查市场，规划菜品，处理食材和烹饪菜肴。每个单元围绕一个主题，以活动和任务为载体，全面涵盖了厨房用具、蔬菜、水果、中国名菜等烹饪英语学内容，体现厨师工作的过程和职业，以情景模拟、角扮演等方式引导学掌握烹饪相关领域的专业基础词汇及英语句型。  本书配有二维码资源，可扫码听读单词、词组和对话；配套学卡资源，按照书后“郑重声明页”中的提示，可获取相关资源。  本书可作为中职、五年制高职烹饪类专业，包括中餐烹饪与营养膳食、中西面点等专业的教材，也可作为烹饪行业岗位培训教材和自学用书。