本教材是作者在多年教学经验的基础上，吸取其他教材之长，针对高职旅游管理专业开设的茶艺服务课程而编写的教材。全书分为五个项目，主要介绍了有关茶的历史文化、茶叶的基础知识、泡茶的基本技法与操作规范、常见茶类冲泡方法等内容。理论与实训教学内容完备，理论知识点符合高职院校学生实际需求，实训内容便于理解操作，具有很强的实用性。课程附带的慕课资源均拥有原版版权，可辅助相关软件进行课堂演练。本教材内容丰富，讲述生动，图文并茂。本书主编为辽宁省酒店管理专业中高职衔接项目主要参与者，故本教材既可以作为高职高专旅游管理及相关专业的教材，也可以作为中职相关专业的补充教材，还可供茶艺师职业等级考核培训使用。