西湖龙井茶已有一千多年的历史，因产于杭州西湖龙井村周围群山而得名，是我国绿茶中的珍品，位居中国名茶之首。本书为西湖龙井茶相关人物采访的口述史料，涵盖西湖龙井茶的方方面面，口述人既有亲历西湖龙井茶保护工作的杭州市领导，也有研究茶叶数十年的研究人员，还有从事西湖龙井茶采摘、炒制等的工作人员。通过相关人物的口述，让读者全面了解西湖龙井茶的方方面面，以期更好地传播杭州的茶文化，为杭州市打响 “茶为国饮、杭为茶都”品牌，优化城市环境，保护西湖龙井茶品牌，发展茶产业和茶旅游，弘扬茶文化提供借鉴。