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餐饮企业管理制度与工作流程完全手册
餐饮企业管理制度与工作流程完全手册
高尚 | 人民邮电出版社
ISBN:9787115413802
原价: ¥65.00
销售价:¥4.05元
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分类 管理
作者 高尚
出版社 人民邮电出版社
图书简介

《餐饮企业管理制度与工作流程完全手册》围绕“按流程做事,用制度管人”的核心理念,针对战略规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项,为餐饮企业提供了68个流程范例、68套制度范本,方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。

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