目　录 一、生产贸易民俗 1鞭春牛与开秧门 2抬龙王神像求雨 3百工技艺 4行业祖师爷 5商业幌子 6行商小贩的货声 二、饮食民俗 1感性的饮食观念 2菜系的形成 3吃“草”的民族 4美味在于调和 5民以食为天 6各地风味小吃 三、服饰民俗 1衣冠之邦 2中山装与旗袍 3人生礼仪的换装 4服饰穿戴的规矩 5民族身份的标识 四、居住民俗 1穴居与巢居 2风水宅基地 3主要民居样式 4木结构传统建筑 5庭院深深 6寻求“家”的平安与富贵 五、交通民俗 1陆路与水路 2五花八门的代步工具 3出门饯行 4客栈与会馆 5行旅宜忌 六、人生礼仪 1好生之德 2入学开蒙 3成年礼 4千里姻缘一线牵 5新房里的狂欢 6做寿礼 7入土为安 七、岁时节令 1何谓“节” 2过年：非常时间的非常行为 3初一大拜年 4应节食品 5元宵节：普天同庆 6蕴意丰富的清明节 7端午节的两大主题 8中秋节：“圆”的美好境界 9重阳节的文化个性 八、民间游乐 1三月三狂欢节 2北方秧歌闹起来 3欢天喜地逛庙会 4瑞狮舞起来 5放烟火爆竹 6放风筝送晦气 7枰声局影 九、民间艺术 1戏曲的活化石――傩戏 2光和影的结合――皮影戏 3撂地表演 4绘出来的喜庆 5剪出*美的图案 6千丝织成锦 十、民间信仰与禁忌 1万物有灵 2俗信“三爷” 3麒麟送子 4五福临门 5生肖：动物崇拜的产物 6各行各业有规矩 7商贸活动中的约束规范 8待人接物需谨慎 穴居与巢居 中国古代民居沿着两条路线发展起来：一是“穴”居。考古发现太古之民如山顶洞人以天然的洞穴为居，洞内长12米，宽9米，可容几十人居住。洞分前后二室。前室在洞口处，为公共住宅，后室在洞的深处，是公共墓地。随着农耕的萌发，家禽家畜饲养的出现，人们为获取更多生活资料，或是仿照天然洞穴的样子，依高丘挖洞，扩大居住的天地，如黄土高原的窑洞。或是从平地向下挖坑，坑面搭以茅草以避风雨，并在实践中进一步发展，在坑中及周围立柱，再覆盖茅草避风雨，呈半居穴样式。西安6000余年前原始社会半坡村遗址的民居结构便是这样的。每座房都是圆形的半坑式、半居穴的样式。群居的周围，还有很深的壕沟，像后世的护城河。 半居穴，已用了柱子，为后来的宫室奠定了基础。《易经?系下》云：“上古穴居而野处，后世圣人易之以宫室，上栋下宇，似待风雨，盖取诸大壮。”1984年，5000年前的近似殿堂式房屋建筑在甘肃秦安县大地湾发现，据考察，遗址原是一个大房间结构，其中“有主室、侧室、后室及门前附属建筑”。主室呈长方形，有五个大门。地坪光洁平整，分四层制作。其中一层竟是人造轻骨料制作的混凝土。是时，中国的民居已发展到相当的水平，尤其是会使用混凝土，真令人叹为奇迹。 中国民居的另一条发展路线是“巢居”。韩非子《五蠹篇》云：“上古之世，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇，有圣人作，构木为巢，以避群害，而民悦之，使王天下，号曰有巢氏。”有巢氏为我何方生民，史家也难定论。但自从河姆渡7000年前的干栏式木构民居建筑的重见天日，我们似乎觅到一点踪迹。有巢式的房屋建筑样式，大约是这种干栏式木房的前身。干栏式建筑在现今西南一些少数民族地区尚能看到。它是以木为主要构架，上下二层，干栏下层通风透光养牲畜或放杂物或闲空，上层为人居住处。傣族竹楼实际也一样，仅竹代木而已。蛇虫野兽若来侵扰，一般不易登上干栏式建筑的高处。这与有巢氏的“构木为巢”是一样的。由“巢居”发展而成的干栏式建筑，也是上栋下宇，栋作为屋的脊梁，宇为屋檐。 穴居与巢居是中国南北两大流域，两大文明中心，黄河文化源和长江文化源中因地理、气候、风土物产造成的两种居住样式。后因政治的一统，文化的交融，而统一成上栋下宇的基干的民居形式。北方的四合院，南方的堂屋也是这种交融影响的产物。 上栋下宇为基干的建筑结构的主要特点是主梁和屋檐――脊檩是*要紧的。盖新房，关键是上大梁，由大梁定局。民间盖房，上大梁都得大事祈愿庆贺。梁上挂吉祥物，唱上梁歌，放高升，抛馒头，喝上梁酒。其重要性在人们对人的评价中也可看出。凡核心人物，人们习惯称其为“挑大梁的”或“顶梁柱”。 风水宅基地 汉族作为一个定居农业民族，不仅注重房屋的居住功用，而且将住房与“家”的兴衰命运紧密相连。每一个家族、家庭都希望自己能够发展壮大，光宗耀祖。为达到这一目的，人们便在住宅的建造上大做文章，设法选择有风水龙脉、神灵保佑的区域建房，而一些建房的地点、方位及房屋陈设，由于不符合“风水”、“相宅”观念就被列为禁忌。 建宅之前要选址。选择地址，俗谓“相地”，即对客观事物环境的取舍，可谓建筑的前提。 选择宅址有一个大的禁忌便是“太岁”。《论衡?难岁》对此有记述：“移徙法曰：‘徙抵太岁凶，负太岁亦凶。’抵太岁名曰岁下，负太岁名曰岁破，故皆凶也。假令太岁在子，天下之人皆不得南北徙，起宅嫁娶亦皆避之。”其实，早在《荀子?儒效》中就有关于“太岁”的记载：“武王之诛纣也，行之曰，以兵忌东南而迎太岁。”但太岁为何物，历来众说纷纭。总的看与岁星(即木星)关系密切。当时的堪舆家(占卜建筑吉凶之人)以为太岁为对应于天上岁星的地上凶神，可以根据岁星的位置推测地上太岁所在的方位，如在太岁方位兴工动土，便会掘到蠕动的球样的土块，建、徙宅者应当避忌，否则遭灾。这种土块就是民间常说的太岁土，无怪有谚云：“太岁头上不能动土。”尽管王充极力驳斥此种“俗说”，汉代以后仍有关于太岁土主凶的记载。《酉阳杂俎?续集》卷三载：“莱州即墨县有百姓五丰兄弟三人，丰不信方位所忌，尝于太岁上掘坑，见一*块，大如斗，蠕蠕而动，遂填，其*随填而出，丰惧弃之。经宿，长塞于庭。丰兄弟奴婢数月内悉暴卒，*女存焉。”太岁土上实为一种白膜菌，只因当时无力解释才附会出太岁凶神的臆说。 宅基地的选择还有许多禁忌。《阳宅十书》云：“南来大路直冲门，速避直行过路人，急取大石宜改镇，免教后人哭声顿。”“东西有道直冲怀，定主风病疾伤灾，从来多用医不可，儿孙难免哭声来。”“宅前有水后有丘，十人遇此九人忧，家财初有终耗尽，牛羊倒死祸无休。”这些禁忌在民间建宅业广为遵守。如在江苏扬州江都县，盖房“主要避讳两种地方，一是大路直冲着房子的地方，当地人叫‘路箭’；二是有河道直冲着房子的地方，当地人叫‘水箭’。箭能射杀人，在这种地方盖房子，易遇到意外之祸，是不吉利的，所以一定要避开”。又据明朝《营造门》说，凡宅宜后宫观仙居侧近处，主益寿延龄，人安物阜。不宜居当冲口处，不宜居塔冢、寺庙、祠社、炉冶及故军营战地，不宜居草木不生处，不宜居正当流水处，不宜居山有冲射处，不宜居大城门口及狱门、百川口去处。这是明代人建房宅选地基的要领，是以求神佑、避鬼