《21天学通C语言:21小时多媒体语音视频教学》是C语言的入门教程，针对没有程序设计基础的读者，详细介绍了C语言的基本概念和编程技术。《21天学通C语言:21小时多媒体语音视频教学》分为8篇共21章内容，第一篇为C语言入门篇，该篇介绍了C语言程序的特点及编程的准备。第二篇为C语言基础篇，该篇介绍了常量与变量、整型、字符型与浮点型和表达式与操作符等内容。第三篇为结构编程篇，该篇通过两章的篇幅讲解了选择结构和循环结构两种常用的程序结构。第四篇为数组和字符串篇，该篇通过两章的篇幅分别讲解了C语言中数组和字符串的应用。第五篇为函数篇，该篇主要内容包括函数、函数与文件、函数中的变量和字符串处理函数等。第六篇为指针篇，该篇通过两章的篇幅介绍了指针的重要概念和应用。第七篇为高级应用篇，该篇内容主要包括堆管理、位运算操作符、结构体、共用体、枚举和位域，以及预处理等。第八篇为综合案例篇，该篇以图书管理系统开发为例，详细介绍了C语言和文件处理开发的过程。