《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•餐饮成本核算(烹饪专业)(第3版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书，是在2003年版本的基础上修订而成的。 《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•餐饮成本核算(烹饪专业)(第3版)》主要内容包括：餐饮计算基础、餐饮成本核算、饮食产品的销售价格、宴会菜单设计、餐饮成本费用的管理等。 《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•餐饮成本核算(烹饪专业)(第3版)》可作为中等职业学校烹饪专业学生教学用书，也可作为相关人员考证用书，还可以作为岗位培训人员参考用书。