服务运作管理是指对服务业企业运作过程及其运作系统的设计、计划、组织和控制。本书较全面地介绍了服务运作管理的基本概念和主要方法,并运用大量的实例、实地考察和企业案例来说明问题,很好地体现了理论与应用的结合。
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