《普通高等教育"十二五"规划教材·高校教材:食品安全与质量控制(第二版)》为普通高等教育“十二五”规划教材，三河市万龙印装有限公司印刷，各地新华书店经销，2015年10月第2版第1次印刷。主要内容包括：绪论、动植物中的天然有毒物质、生物因素对食品安全性的影响等。