《过瘾湘菜（超值全彩白金版）》详细介绍了五百余道适合家庭制作的湘菜，其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤素并举，各种做法兼顾。包括了蔬菜、畜肉、禽蛋、豆制品、水产海鲜等不同的食材。书中介绍了每道湘菜的特点，并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值等方面进行详细解说。 第一章千年湘菜千滋百味湘菜的历史起源湘菜的形成和发展湘菜的特点湘菜的特色原料湘菜的调味风格湘菜的特色调味品湘菜的烹调方法第二章经典湘菜凉菜湘香酱板鸭剁椒脆耳湘酱猪蹄湘卤鸭脖红油猪舌炒菜农家小炒肉苫笋炒腊肉苫瓜炒腊肠小炒攸县香干油淋庄鸡小炒肥肠土家腊肉湘西外婆菜芹菜炒肚丝火爆腰花湖南腊鱼家常豆腐蒜苗炒削骨肉酸辣芋粉鳝双椒马鞍鳝蒜香炒鳝丝回锅腊肉包菜粉丝酱肉小豆芽小炒猪耳木桶香干风味草虾蒜香基围虾烧菜东安子鸡毛氏红烧肉组庵豆腐麻辣子鸡红煨八宝鸡蝴蝶飘海酸辣鸡丁左宗棠鸡榛蘑炖鸡毛豆烧鸡腿肉芋儿鸡板栗煨鸡啤酒鸭芽菜飘香鸡竹签牛肉火爆牛肉丝红烧鱼块红椒酿肉双椒小黄鱼豆渣煨黄鱼毛家豆腐阿婆红烧肉虎皮仔姜鸡蒸菜腊味合蒸丸子蒸腊牛肉莲花糯米排骨豉汁蒸排骨三腊合蒸咸肉蒸臭豆腐红烧肉蒸茄子豉椒武昌鱼麒麟鳜鱼美极回头鱼湘菜扣肉红顶脆椒鸡孜然酱板鸭……第三章家常湘菜第四章创新湘菜