《108道懒人私房菜》是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书。书中精选了108道当今很受人们欢迎、少盐少油、营养健康的料理，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。原料、调料分量准确，详细的做法步骤图让烹饪过程一目了然。本书实用性强，操作方便，易懂好学，让读者轻松制作出美味菜肴。 甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴不错顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“很好厨师·第二季”深圳赛区评委，曾荣获“靠前食品餐饮博览会”大厨奖和 “环球厨神靠前挑战赛”银奖。他从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺，并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。 章 巧选食材，让料理更简单巧选食材，让料理更简单·002 耐储存食材，采购难题迎刃解·002入锅易熟食材，提高效率上桌快·005半成品食材，加工处理更便捷·008 善用器具，让厨房更洁净·011 家庭常备的烹饪器具·011时尚的新式烹饪器具·013第二章美味简餐，一盘就能吃好喷香饭食·016 让米饭更香的若干技巧·016香菇薏米饭·018青椒醋油饭·019椰浆红薯米饭·020松仁什锦饭·022腊肠炒饭·023腊肠胡萝卜蒸饭·024叉烧炒饭·024鸭肉炒饭·025烤味噌饭团·026 焗彩椒芝士饭·027 茄汁焗饭·029 杂粮焗饭·030 菠萝海鲜焗饭·031花样面条·032 种类繁多的东西方面条·032四川冷面·034翡翠剔尖山西面食·035三鲜猫耳朵面·036龙须拉面·037豆角焖面·038南炒面·038清炖牛腩面·040牛肉刀削面·041意式鸡油菌炒面·042鲜虾干贝面·044蛤蜊白酱意面·045 和风鸡肉焗面·046芦笋生火腿意大利面·047芝麻乌冬面·047海鲜芝士焗面·048亚洲风味咖喱乌冬面·049百变三明治·050 制作三明治的常用面包及芝士·050牛油果坚果三明治·052多彩烤蔬菜三明治·053咖喱圆白菜三明治·054热力三明治·057美式小酒馆三明治·058全麦吐司三明治·059蔬菜烘蛋三明治·060玉米三明治·062西葫芦干酪三明治·063柳橙牛肉三明治·065照烧肉三明治·066虾仁牛油果三明治·066金枪鱼石榴三明治·068西红柿牛油果金枪鱼三明治·070金枪鱼吐司·070营养色拉·072 制作色拉的几个小窍门·072醋汁蔬菜色拉·074土豆蔬菜色拉·076玉米青豆色拉·076燕麦色拉·077蔬菜藜麦色拉·077圆生菜鸡蛋色拉·078鲜蔬鸡蛋色拉·079芦笋鸡蛋色拉·080苦菊培根色拉·081和风烤豆腐色拉·082鸭胸肉核桃色拉·083洋葱西红柿鸡腿色拉·085柠香海鲜色拉·086鲜虾至味色拉·087第三章 无烟烹饪，尽享入厨之乐开胃凉拌菜·090 制作凉拌菜的注意事项·090几类不能生吃的蔬菜·092酸辣空心菜·094油醋汁素食开胃菜·095老醋拌苦苣 ·096爽口酸辣瓜条·099西蓝花拌火腿·100凉拌猪皮·100开胃凉拌菜·090 制作凉拌菜的注意事项·090几类不能生吃的蔬菜·092酸辣空心菜·094油醋汁素食开胃菜·095老醋拌苦苣 ·096爽口酸辣瓜条·099西蓝花拌火腿·100凉拌猪皮·100三彩牛肉·102日式秋葵拌肉片·104苦瓜海带拌虾仁·105油醋风味鲜虾杂蔬·106辣拌蛤蜊·107泰式开胃虾·108韩式拌鱿鱼须·108柠香红椒拌带子·110原味蒸菜·112 蒸出好滋味的关键步骤·112豉油蒸菜心·114蒜香豆豉蒸秋葵·115大枣蒸冬瓜·116蜜汁南瓜·118什锦蒸菌菇·119西红柿肉末蒸日本豆腐·120豆瓣排骨蒸南瓜·123口蘑鸡翅·124啤酒蒸鸭·125蒸三色蛋·126肉末蒸蛋羹·126香菇蒸鳕鱼·128馋嘴烤箱菜·130 玩转烤箱的实用小锦囊·130芝士焗西蓝花·134和风烤土豆·137烤芋头·138和风小牛排·138蒜香蜜烤猪颈肉·140甜辣酱烤排骨·143麻辣烤翅·144炙烧鲈鱼·147生烤鳕鱼·148蒜香芝士烤虾·149海鲜烤菜·150酒焖蛤蜊·152烤鱿鱼须·153速成汤羹·154 做一碗好汤的基本要领·154白菜冬瓜汤·158香菇丝瓜汤·159玉米胡萝卜汤·159菠菜肉丸汤·160西红柿丸子豆腐汤·161猪血豆腐青菜汤·161虾米白菜豆腐汤·162家常牛肉汤·163百合银耳汤·164桂圆红枣山药汤·166