本书收集了近1500个菜品，涵盖了适合家庭制作的各式菜肴，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等方面的内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类、豆腐类等。