目前，国内外食品安全问题日益突出，引起了各国政府的高度重视。我国农业生产普遍存在着以农产品增产、高产为目标，注重农业投入的产量效应而忽视环境效应和质量安全的倾向。改革开放以来，我国农业生产取得了突破性进展，解决了温饱问题，但随着农业集约化水平的提高，化肥、农药、兽药等农用化学品的大量使用，农业污染日趋严重，生态环境质量退化，农产品质量安全问题日益突出，引起了我国政府的高度重视和全社会的广泛关注。2001年我国提出了“无公害食品行动计划”，计划用5年左右时间基本实现主要农产品生产和消费安全。为实现这一目标，只有切实提升农产品质量安全标准，认真实施质量安全认证，用好认证这张市场“通行证”，才能有效保障食品安全和突破国际贸易“绿色壁垒”。 目前，社会上存在着绿色食品、无公害食品、无公害农产品、有机食品、安全食品、放心食品、天然食品等不同说法和标识，概念混乱，认证种类繁多，造成了生产者不知如何选择认证，消费者对认证产品也同样无所适从。目前，国内外食品安全问题日益突出，引起了各国政府的高度重视。我国农业生产普遍存在着以农产品增产、高产为目标，注重农业投入的产量效应而忽视环境效应和质量安全的倾向。改革开放以来，我国农业生产取得了突破性进展，解决了温饱问题，但随着农业集约化水平的提高，化肥、农药、兽药等农用化学品的大量使用，农业污染日趋严重，生态环境质量退化，农产品质量安全问题日益突出，引起了我国政府的高度重视和全社会的广泛关注。2001年我国提出了“无公害食品行动计划”，计划用5年左右时间基本实现主要农产品生产和消费安全。为实现这一目标，只有切实提升农产品质量安全标准，认真实施质量安全认证，用好认证这张市场“通行证”，才能有效保障食品安全和突破国际贸易“绿色壁垒”。 目前，社会上存在着绿色食品、无公害食品、无公害农产品、有机食品、安全食品、放心食品、天然食品等不同说法和标识，概念混乱，认证种类繁多，造成了生产者不知如何选择认证，消费者对认证产品也同样无所适从。 本书通过收录国内外*资料，进行整理分析，结合实践和社会需求，系统地分析、阐明了绿色食品、有机食品和无公害食品的区别与联系，理清了食品质量安全认证的认证机构和程序，澄清了主要认证产品的概念。同时，读者还可以了解绿色食品、有机食品和无公害食品三者的法律、法规’、标准及发展状况。全书倡导了“从土地到餐桌全程质量控制”的理念。 本书共分为5章，主要介绍了食品质量安全认证的分类与比较，重点阐述了绿色食品认证、有机食品认证和无公害食品认证，简要介绍了与食品认证相关的ISO 9000质量管理体系、危害分析和关键控制点(HACCP)和良好操作规范(GMP)。 本书具有较强的实用性和指导性，可以为生产者提供科学的认证指导，帮助消费者识别认证产品，为工商部门规范“绿色市场”提供依据。同时，可为各级领导规划本地区、本行业应该发展绿色食品、无公害食品还是有机食品等提供决策参考。 本书可供农业和食品加工业的生产、管理及科技人员使用，也可供普通消费者参考。本书对科研、生产以及行业科技进步具有一定参考价值。 本书得到了中共北京市委组织部“优秀人才培养资助项目”，赵婴荣研究员在百忙之中抽出时间审定书稿，并提出宝贵意见，在此表示感谢。显示全部信息