学徒面包师（全新修订版）

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学徒面包师（全新修订版）

彼得·莱因哈特 | 北京科学技术出版社

ISBN:9787571418595

原价: ￥108.00

销售价:￥40.49元

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分类烘焙甜品

作者彼得·莱因哈特

出版社北京科学技术出版社

图书简介

◆“面包解构”经典课程体系，原汁原味呈现，讲透面包背后的科学 ◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方，系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课，彻底看透配方背后的逻辑