家常菜的种类千千万，但总免不了有很多菜式让人只能看着眼馋嘴馋，在自己家里总是做不成功。其实纵然是家常菜，里面的门门道道也是多得很，一味调料处置的不得当、操作顺序的小小差错、甚至是烹饪时间上分秒的差别，都可能是决定一道菜成败的关键因素_想要将心中的味道完美呈现，还需要了解这些平凡味道中那些不平凡的诀窍。 关于本书说明：为了确保菜谱的可操作性 本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度和烹饪时间的指引，确保您照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。但是具体用量和火候的把握也需要您经验的累积。