面粉 水 盐 酵母（欧包入门经典）

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面粉水盐酵母（欧包入门经典）

肯·福克斯 | 北京科学技术出版社

ISBN:9787571422981

原价: ￥98.00

销售价:￥43.14元

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分类烘焙甜品

作者肯·福克斯

出版社北京科学技术出版社

图书简介

◆欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架◆8项基础细节，说尽欧包精髓◆33篇精进心法，提升面包师核心技艺◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法◆34个大师级配方 34堂配方解析课，从底层逻辑系统讲解配方◆最能体现欧包个性的天然酵种面包，5章篇幅全面讲透