本书以饮食防癌作为重点，向读者介绍癌症的成因、常见症状及特征，并从饮食与癌症的关系入手，阐述食物防癌的机理作用，提出饮食防癌的基本要则，对癌症预防及治疗的饮食作了详细说明，并推介了一些天然的和特殊加工的防癌食品和治癌食品，以达到科学认知、预防为主、自我保健、综合调治的目的。