爱美之心人皆有之。随着人类物质及文化水平的提高，美容越来越受到人们的重视，青年人希望青春长驻，中年人期望容光焕发．老年人企望鹤发童颜。但是，从目前生产的大多数美容化妆品来看，因多是以人工合成的化工原料为基质，其毒性及不良反应日益增多，使有的人皮肤粗糙，毛孔粗大，色素沉着。另外，空气污染、水质污染、环境污染、病菌、病毒、体内毒素等均会影响美容。本书主要介绍蔬果美容的科学机制、当今较为流行的自我美容法、古今中外有效的蔬果养颜美容方法等，寓美于食，使人们在生活中得到美。