庄祖宜著的《简单·丰盛·美好(祖宜的中西家常菜)》讲述了：无论中餐西餐或是创意混合菜，掌握核心技巧，就可轻松上手！“这本食谱有以前在厨艺学校和餐厅里练就的法国与意大利菜，有从阿姨保姆那里学来的上海菜，有我老公爱吃的美国南方菜，也有自己研究摸索出来的川菜、台菜、印度菜、墨西哥菜、创意混合菜……菜色选择上我专享的取决标准是做法不能太复杂，而且很好有一个明确的核心技巧。比方做糖醋小排，我介绍糖分对肉汁色泽与浓稠度的影响：拌生菜沙拉，我分析油醋酱汁的标准比例与延伸变化：煎烤牛排，我解释如何判断熟度：做川味口水鸡，我示范如何轻易地为鸡腿去骨……我希望大家真正了解每个动作背后的用意，而不是一个口令一个动作，战战兢兢地测量1大匙、2小匙。我相信一旦掌握了方法并知其所以然，下厨者不仅能轻易依样画葫芦，更能触类旁通，举一反三。”