本书是全国高职高专院校药学类食品药品类“十四五”规划教材之一，根据《人体解剖生理学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，共分十四章。包括绪论、 细胞的结构与功能、人体基本组织、血液、运动系统、脉管系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、神经系统、内分泌系统、能量代谢和体温、感觉器官等内容。全书综合和重组了解剖与生理的学科知识，同时还兼顾一些与本专业关系密切的组织胚胎学及细胞生物学知识。本书供医、药及食品药品类相关专业高职高专层次教学使用，也可作为医药行业培训和自学用书。