本书介绍的果雕、拼盘及果汁都是以四季时令水果为原料制成。这些平时经常食用的水果经过精心制作，将其食用性和观赏性达到完美的结合，既满足了人们的食用要求，也能给人以赏心悦目的艺术享受。      本书分四个部分，分别介绍有关的基本常识，水果切雕、拼盘装饰及果汁制作等技艺。