如今，“吃肉不如喝汤”已经被众人所认可。汤鲜美味可口、营养丰富，可以说，菜的精华都在汤中。南方更有“宁可三日无肉，不可一日无汤”的说法。不仅是国内，在国际上，汤煲受世界各国的美食好爱者所推崇，不同国家、不同地区都有属于自己文化，口味独特的“名汤”，法国人更是认为“餐桌上没有汤就如同没有女主人一样”。说汤中富含营养并不是凭空而来的，因为有大部分食物都是在充分地炖制过程中才将营养物质慢慢地释放出来的，比如食用鸡肉，其他制法和汤煲相比，对人的功效绝对是小巫见大巫。